Торт «Пьяная Вишня»

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца куриные – 5 шт

Сахар – 150 г

Мука – 180 г

Разрыхлитель – 1-2 ч.л.

Какао-порошок – 1 ст.л.

Для начинки:

Вишня без косточек – 1 большой стакан

Коньяк – ½ стакана

Сгущенное молоко вареное – 400 г (1 банка)

Масло сливочное – 250 г

Для глазури:

Молоко – 50 мл

Масло – 50 г

Какао-порошок – 1 ст.л.

Сахар – 3 ст.л.

Способ приготовления:

• Вишню заливаем коньяком и оставляем на 12-48 часов (кому как позволяет время).
• Делаем тесто: взбиваем миксером яйца в пену. Продолжая взбивать, добавляем постепенно сахар, затем просеянную через сито муку с разрыхлителем и какао. Взбиваем всё вместе не больше минуты. Выливаем наше тесто в смазанную растительным маслом форму (лучше разъемную) и выпекаем 45-50 минут при 150-180ºC (я выпекала при 150ºC в электрической духовке с вентилятором).
• Когда корж готов, духовку открываем через 5 минут и оставляем его остывать в приоткрытой духовке, затем аккуратно извлекаем из формы.
• Корж разрезаем на 2 части: 1 часть – не больше 1 см, 2 – толще. Из толстой части аккуратно вырезать серединку, оставив только бока и донышко, из тонкой убрать сколько получится.
• Тонкую часть поливаем половиной коньяка из-под вишни. Вторая половина коньяка уйдет в крем.
• Для крема: размягченное сливочное масло взбиваем с вареной сгущенкой и оставшимся коньяком из-под вишни. Должна получиться пышная масса.
• Нашу мякоть от коржей и вишню (несколько вишен можно оставить для украшения) перемешиваем руками с кремом и выкладываем в толстый корж, сверху накрываем тонким. Стыки между коржами замазываем оставшимся кремом.
• Для глазури: ставим на плиту молоко с маслом и сахаром, добавляем какао, ждем пока сильно нагреется и держим на огне 1-2 минуты, постоянно помешивая. Глазурь готова.
• Заливаем наш торт глазурью (бока я промазывала кисточкой). Сверху можно украсить торт вишенками, взбитыми сливками и т.д.
• Ставим торт в холодильник на сутки для пропитки.

Приятного аппетита!